Καλλιέργεια

Ελαιώνας

Η φύτευση της ελιάς δεν θα πρέπει να γίνεται σε περιοχές που η θερμοκρασία πέφτει συχνά κάτω από τους 5°C. Πολλές ωστόσο ζημιές προκαλούνται όταν επικρατεί ξηρός αέρας κατά την περίοδο της ανθοφορίας και της καρπόδεσης. Η απόδοση της ελιάς είναι ικανοποιητική σε όλα σχεδόν τα εδάφη με την προϋπόθεση ότι εξασφαλίζεται καλή στράγγιση του εδάφους γιατί η ελιά είναι ευαίσθητη στην υπερβολική εδαφική υγρασία.

Κλάδεμα

Σκοπός του κλαδέματος είναι να διατηρηθεί το δέντρο σε πλήρη ζωτικότητα αφαιρώντας τους περιττούς βλαστούς και τα άχρηστα κλαδιά. Διευκολύνει την συγκομιδή και επιτρέπει την αποδοτικότερη καρποφορία. Εξασφαλίζεται η κανονική καρποφορία, η μακροζωία του δέντρου και καλύτερο ισοζύγιο βλάστησης-καρποφορίας. Ένα καλό κλάδεμα κατανέμει την κυκλοφορία των χυμών του δέντρου ομοιόμορφα και αρμονικά σε όλα τα κλαδιά, περιορίζει τις απαιτήσεις του δέντρου σε θρεπτικά συστατικά, διευκολύνει τον αερισμό και τον φωτισμό των εσωτερικών κλαδιών ενώ εξοικονομείται νερό και υγρασία γιατί περιορίζεται η εξατμισοδιαπνοή. Όταν το δέντρο της ελιάς είναι καλά κλαδεμένο, αντέχει περισσότερο στις αρρώστιες. Το κλάδεμα της καρποφορίας γίνεται κάθε χρόνο στη διάρκεια της συγκομιδής ή μετά από αυτή. Στόχος είναι να διατηρηθούν τα δέντρα παραγωγικά και χαμηλά σε ύψος ώστε η συγκομιδή να μην είναι δύσκολη υπόθεση.

Άρδευση

Το πότισμα συντελεί στην αύξηση της παραγωγικότητας των ελαιώνων και συμβάλλει κατά πολύ στην εξασφάλιση μιας σχετικά σταθερής παραγωγής από χρόνο σε χρόνο. Πρέπει να αποφεύγεται το πότισμα κατά το πρώτο δεκαήμερο του Απρίλη που είναι η εποχή που συμπίπτει με την εμφάνιση της δεύτερης γενιάς δάκου. Επιβάλλονται αρδεύσεις τον Νοέμβριο όταν δεν υπάρχουν βροχοπτώσεις. Ενώ η καταλληλότερη περίοδος ποτίσματος είναι από το τέλος Μαΐου έως τέλος Σεπτεμβρίου.

Λίπανση

Η λίπανση έχει στόχο την διατήρηση της καλής γονιμότητας και φυσικής κατάστασης του εδάφους του ελαιώνα και την αύξηση της οργανικής ουσίας του. Η ισορροπημένη λίπανση χρειάζεται αφενός να έχουμε γόνιμο χωράφι και αφετέρου για να αποφεύγουμε τον πρόωρο γηρασμό των δέντρων, αλλά και προβλήματα φυτοπροστασίας λόγω ανισόρροπης θρέψης των δέντρων.